Tapas y Entremeses


Tapas y Entremeses

タパス、前菜

 

 

Jamón Serrano (Gran Reserva 36 meses)

生ハム (ハモン・セラーノ・36ヶ月熟成)  ¥1,000

36か月と長期熟成の為、味、香り、塩加減のバランスが整った上質なハモン・セラーノ

 

Jamón Iberico Bellota "Arturo Sanchez"

生ハム (純血ハモン・イベリコ・ベジョータ)  ¥2,000 

アルトゥーロ=サンチェス     

 100年の伝統を誇るアルトューロ=サンチェス社が生み出す〝美食の宝石”と呼ばれる、イベリコ・ベジョータの中でも最上級の生ハム。他社の多くの生ハムが1度のモンタネーラ(放牧)で造られるのに対し、2度のモンタネーラで造られる為、どんぐりを食べて育つ期間も2倍。熟成期間40〜60ヶ月と長期熟成。優しく上品な奥深い味わいが特徴。

 

Comparación Serrano con "5J"

セラーノ、イベリコ・ベジョータ 食べ比べ  ¥1,500

ハモン・セラーノ、イベリコ・ベジョータ〝アルトューロ=サンチェス”、2種類の生ハムを食べ比べ出来る一皿

 

Plato de Enbutido con Jamón

生ハム、腸詰盛り  ¥1,800

ハモン・セラーノ、イベリコ・ベジョータの生ハム2種類と、フエ(カタルーニャ州伝統の腸詰め)、イベリコ豚のチョリソの2種類の腸詰めを盛り合わせた一皿

 

Tortilla de Patata

ジャガイモのオムレツ  ¥300

ジャガイモと玉ねぎの入ったスペイン伝統のオムレツ

 

Boquerónes en Vinagre

カタクチイワシの酢漬け  ¥500

カタクチイワシをワインビネガーで締めたタパスの定番

 

Ensalada de MoARC (Organica)

モアークサラダ  (モアーク産有機野菜サラダ)  ¥600

モアーク産有機リーフとナッツのサラダ、シャルドネビネグレット

 

Encrutidos Variados

ピクルス  ¥600

ピクルスに最適なワインビネガーと白ワインを厳選し、野菜の火入れ、漬け時間にもこだわり作ったピクルス

 

Setas Salteados con Yema

キノコ炒めと卵黄 (バゲット付き)  ¥800

一度オーブンで焼き香りを立たせ、さらに真空する事により旨味を染み込ませたキノコを炒めることで食感を立たせた一品、卵黄との相性も抜群

 

Aceituna Marinadas

オリーブのマリネ  ¥400

スペイン産ブラックオリーブとグリーンオリーブをニンニクとアンチョビ、オリーブオイルでマリネしたタパス

  

Tapas Variados Especial

スペシャル タパスセット  ¥1,400

ハモンセラーノ、フエ(腸詰)、オリーブマリネ、ピクルス、オムレツ、カタクチイワシの酢漬けが少量づつセットとなり、

お1人様でも色々な種類が楽しめるお酒のおつまみに最適な一皿

 

Sachichas

サルチチャス  ¥1,000

スペイン産イベリコ豚のソーセージ、肉汁溢れるシンプルな塩味とパプリカ味の2種盛り