Chef

大関 慶子　Keiko Ozeki

 

神奈川県横浜市出身

 

神奈川大学経営学部卒業

 

ニューヨークにて寿司職人の経験を積む。

様々な人種、文化から影響を受け発展しているニューヨークの食文化から刺激を受け、一からフランス料理の技術を取得する為、帰国。

 

帰国後、フランス料理学校 ル・コルドン・ブルーにてフランス料理の基礎知識を得る。在学中にクラスメイトであった現在の夫と結婚。

 

卒業後、Nueva Cocina(ヌエバ・コシナ)という最先端料理の波の本流であるスペインへ留学。バルセロナにて料理・語学・文化を学ぶ。世界１の美食の街サン セバスチャンを訪れ衝撃を受け、自分の料理スタイルを確信。

 

帰国後、東京のイタリア料理店、スペイン料理店にて勤務。

マンダリンオリエンタル東京　タパス・モラキュラーバーの勤務を最後に茨城つくばに転居。

  

2015年 合同会社カンビオを設立.。念願の "Cambio"をオープン。

 

Cambioとはスペイン語で"変化"、"変わる"というのが、主な意味です。

 

見て、食べて、美味しく、エンターテインメント性のある料理で、お客様の日常に変化を提供させて頂きます。

 

日々、本場スペインの料理情報を学び、お食事を楽しんで頂けるお店作りを心掛けております。